璧山兔这道菜怎么做
主料:兔子1只、春笋适量。
腌料:胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉各适量。
调味料:豆瓣酱、姜蒜末、五香粉、糖色、干红辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、盐各适量。
步骤:
1、兔子斩块,加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。
2、锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒。
3、下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等进行煸炒,保持小火即可。
4、根据兔子的大小加水。
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