黄鳝蒸咸肉怎么做
1、将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;
2、千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;
3、咸肉切小方片;
4、葱切成花、姜切丝待用;
5、将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
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