佛山特色
1、柱侯鸡是佛山一道具有百年历史的特色美食,菜品的制作工艺非常讲究,鸡肉软烂入味,色香俱全。
2、九江全鱼宴是佛山的代表性美食,能够作为入菜的品种有70多种,制作讲究,口味齐全。
3、顶骨大鳝是佛山的一道特色美食,由去骨鳝鱼制作而成,鱼肉入口软滑,味道浓香,十分鲜美。
4、佛山酝扎蹄有两种方式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝,就是用慢火煮浸。
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