干山药挑选方法有哪些
1、特征:干山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。当然还有一些被处理过的干山药,外观上看起来十分的精致,但是选购时也一定要注意,因为还是天然的稍微好一点。
2、外观:稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实。再或是呈小手的形状都是好的干山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。
3、用手握:握住干山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感,适合购买。
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