黄山的臭桂鱼是怎么做的

主料：臭桂鱼、青椒、红椒；

辅料：酱油、白糖、料酒、醋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒；

步骤：

1、臭桂鱼用料酒去腥，油煎至表皮略脆捞出；

2、放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒香；

3、青红椒加入，加料酒、酱油、糖、醋，炒成卤汁；

4、将桂鱼加入，慢火闷至入味；

5、即可出锅。