菜山药和铁棍山药区别
菜山药就是普通的山药,铁棍山药则是中医上一种上等的食材,两者在功效上稍微有一些差异。菜山药主要用于菜肴,我们日常生活中,炒菜吃的山药就是用的这种。
菜山药还分为两种,一种就是比较脆的水山药,还有就是比较面的牛腿山药。从外形上看,皮肤比较光滑的是脆山药,这种山药适合炒着吃。如果是炖汤或者是做菜品,建议选择面山药,这样的山药口感会更脆,更软糯。
铁棍山药中水分含量少、糖含量丰富,这种山药入水煮,香气依然存在。菜山药的口感十分脆,入水煮,久了就会溶化。
买山药也是有技巧的,一般来说,表皮光滑的是脆山药适合炒着吃,麻点多、须多的适合炖汤,这样的山药更面。
新鲜的山药用手握表皮会有温热感,被冻过的不好的山药会“出汗”。
买山药还可以掰开看看,一般来说,新鲜的山药肉质呈现出白色,汁液比较粘腻,不好的山药肉发红、有硬心。
0
纠错
猜你喜欢
沙发巾自己如何做
首先找一块大的无纺布,平铺在沙发上面,将无纺布用大头针固定好...键盘失灵怎么恢复
更换键盘连接线键盘不能用现象的主要原因,常常是键盘连接线反复...脸大的人适合什么发型
脸上颧骨比较突出适合做卷发,颧骨较平适合直发或者发尾微卷。脸...泷珠奶茶和珍珠奶茶的区别
泷珠奶茶是珍珠奶茶一种,两者的区别在于里面的珍珠不同,泷珠奶...微信群直播怎么看回放
演示机型华为小米系统版本版本企业微信需要设置直播回放功能,打...谁能解释一下毛姆的雨是什么意思
毛姆的雨讲的是一个偏执专横控制欲极强的基督徒被自己欲望反噬自...暖气换热器哪种好 如何挑选暖气换热器
暖气换热器哪种好从节能的角度来看谈到钢铝合金暖气换热器的特点...苏泊尔电水壶防伪怎么辨认真伪
通过包装上的商标,真苏泊尔的商标为五个英文字母,若不是这五个...2022年大年初一会下雨吗 大年初一下雨有什么说法
大年初一会下雨吗是大家都有的疑问,做所以如此是因为年初一这一...打电话录音怎么录
操作方法如果手机内置通话录音功能,可以在通话界面找到磁带图标...朱亚文演的最好看的五部电视剧
正阳门下在剧中朱亚文饰演的韩春明,看起来是调皮捣蛋,坏坏的又...带梨字的成语有哪些
梨花带雨象沾着雨点的梨花一样。原形容杨贵妃哭泣时的姿态。后用...黄缘龟为什么那么贵
黄缘龟极度濒危种群,数量较少且外形漂亮,因此价格较高。黄缘是...百特陶瓷是几线品牌
百特陶瓷目前是国内一线品牌。从年成立开始,专业生产釉面砖抛光...佛跳墙是什么
佛跳墙又名满坛香福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传...