求山西传统小吃头脑的做法
材料:面条、芝麻酱、萝卜干、豇豆咸菜、大、小香葱、鲜味酱油、芝麻油、植物油等。
做法:
1、取适量的芝麻酱,分次少量的加入鲜味酱油,搅打均匀,并用凉开水来控制稠稀度;
2、大蒜拍碎,放一点盐,加入适量的凉开水调成蒜汁;
3、将萝卜条、豇豆切碎;
4、烧一大锅开水,烧开后将面条下入,快速播散防止粘连;
5、捞起面条,看到还有一点白芯的8成熟时出锅;
6、用笊篱捞起控干水,放在大一点的盘子里;
7、热一点植物油,迅速的将热油浇在捞出的面条上并迅速拨散防止面条粘连;
8、将一勺蒜汁浇到面里,将一勺蒜汁浇到面里,放上切好的菜;
9、滴入少许的芝麻油调匀即可。
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