潮汕卤肉是怎么做的有什么配方吗
潮汕卤肉做法如下:
主要食材:五花肉2斤、鸡蛋6个。
配料:八角6个、桂皮3个、蒜头半个、姜一块切片、老抽、生抽。
做法:
1、五花肉切块炸油,炸至表皮金黄,肥肉的油基本炸出来后放沙锅和以上配料加水漫过肉面,加入2勺老抽、5勺生抽一起炖;
2、大火煮开后,转中火炖一个小时,放进煮熟的鸡蛋,然后转小火炖2个小时;
3、炖的过程中要注意水的量,太少水的时候要适当加点水;
4、装盘出锅即可。
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