淮山怎么炒才不黑
三种方法:
1、把削皮后的淮山浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色;
2、或者淮山切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
3、或者放在加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,然后炒淮山的时候再涝出来炒不会变黑。
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