潮汕油粿的做法
1、将50克糯米粉加入水,和成一个团,用手压成一个饼;
2、锅中加入水;
3、水煮到有点冒泡,放入压好的饼;烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净,削皮之后切成块;
4、放入电饭煲里煮熟;
5、准备好馅料。馅料是用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一点水,放入锅中炒到糖化,再炒到干之后打成粉;
6、将四百五十克糯米粉放入锅中,加入煮熟番薯;
7、用力搓,搓均匀,揉成一个团;取一小块面团,揉成球状;由外到里用手捏成一个圆形;
8、填入适量馅料;包成三角图形;下锅油炸,炸至表皮金黄,沥油后即可出锅。
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