河扇贝肉怎么做
1、主料:扇贝十多只、粉丝50克。
2、辅料:葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。
(1)准备好主料,扇贝泡在清水里。
(2)清洗扇贝,扇贝壳里外洗刷干净。
(3)用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。
(4)用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
(5)粉丝泡软,捞起沥干待用,葱切碎备用。
(6)大蒜去皮,捣成蒜泥。
(7)炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入,用小火炒成黄色,晾凉后加入盐、鸡精调匀。
(8)将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中。
(9)每个扇贝上依次放:粉丝、蒜蓉、扇贝肉,最上面再放一层蒜蓉。
(10)将扇贝码放入盘中上锅,盘内放点料酒蒸8—10分钟即可出锅。
(11)最后再添加上枸杞。
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