野山芹的制作方法
1、面粉500克,猪肉400克,山芹菜400克,十三香1克,盐1茶勺,香油半茶勺。
2、把山芹菜摘净洗净,把面和好,盖上布醒发一会,肉切碎。
3、葱姜切碎备好。
4、拌馅:把葱姜少许、生抽半茶勺、蚝油半茶勺、香油少许、包子饺子调料半茶勺、十三香少许、盐一茶勺、鸡精一茶勺、放在一起和肉馅一起搅拌。
5、至搅打均匀肉上劲,加入植物油2汤勺,继续搅拌均匀。
6、山芹菜要焯一下水,锅中水烧开。
7、焯一下山芹菜关火。
8、捞出用凉水冲一下,攥去水分放到菜板上。切碎。
9、攥去水分放入肉馅中搅拌均匀。
10、面揉匀,揪成均匀的小剂子,按扁,擀成皮,包成饺子,锅中水烧开,下入饺子,并加少许盐,煮8分钟,待饺子浮起闻到香味关火捞出。
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