淮山怎么做好吃
1、原料:淮山药。
2、辅料:剁椒、味精、盐、蚝油、红烧酱油、生抽。
3、首先淮山去皮,改刀成0.5厘米的片,放进清水洗一下,沥干水分待用。
4、酒店里面做这道菜,一般都是给山药片过一下油,但是家庭制作的话,还是过水比较方便。
5、锅里倒入水,烧开后把淮山放进去,煮到颜色变暗,山药不再那么脆的时候就是煮熟了,捞出来,控干水分待用。
6、锅里面加少许色拉油加入半勺湖南的剁椒,调入三分之一勺的味精、盐,加入多半勺蚝油、红烧酱油,两勺半的生抽,翻炒一下。
7、锅里再加入一点油,翻炒均匀,点缀些葱花就可以上桌了。
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