野山粟做法
1、材料:主料,猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克;调料,料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油50克。
2、将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。
3、猪肉切块、葱切段。
4、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。
5、用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。
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