潮汕手指饼制作方法
1、食材。鸡蛋1个,糖25g,低筋面粉25g。
2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄打散,蛋白分三次加糖打至9分发。
3、然后取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀。
4、蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
5、低粉筛入鸡蛋糊中,轻拌,使面粉与蛋糊充分混合均匀,没有结块。
6、将搅拌好的饼干糊倒入裱花袋中,在裱花袋上剪大概1cm宽的口。
7、将饼干糊挤到烤盘上,尽量使每块饼干的长短挤的均匀。
8、烤箱预热180℃,中层,上下火 10到15分钟即可。
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