稷山油翟店烧饼的做法

1、将300克面粉加60克色拉油和120克开水揉成水油面，再将200克面粉加100克色拉油擦成干油酥；

2、把水油面和干油酥各做成20个剂子，再把干油酥包入水油面内，按扁后擀成长椭圆形，卷起来后转动90度，再擀成长椭圆形后再卷起来；

3、把起酥好的面，用擀面杖从中间向四周垂直擀开，擀成直径8厘米的中间厚两边薄的皮，把皮翻过来包入8克馅心，收口后按成直径6厘米的扁圆形饼状；

4、在做好的烧饼表面刷上全蛋液，蘸上脱壳白芝麻后放入烤盘；

5、烤箱温度250摄氏度至280摄氏度，将饼放入烤盘后烤20分钟，表面色泽金黄即可。