生晒和熟晒虾干的区别
1、生晒和熟晒虾干的区别在于口感不同、色泽不同、形状不同、含盐量不同、产出率不同,一般来说,还是生晒比较好,因为熟晒容易发生变质现象。
2、虾皮的营养价值很高,生活中,虾皮可以用来熬粥饮用,还能和许多食物一起翻炒,其做法有很多。虾皮要晒干才可以食用,后期还需要经过加工,一般生晒虾皮外表呈红白或微黄,而熟晒虾皮外表呈谈红。此外,生晒虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,熟虾皮质地软硬适中,两者的形状是不一样的。
3、生晒的虾皮没有添加任何盐,鲜度比较高,并且不容易发霉变质,而熟晒的虾皮需要加盐进行煮沸,然后沥干水分放在太阳底下进行暴晒,其实熟晒的虾皮口感会更鲜,但吃起来很咸,如果不喜欢吃盐,或者太咸的食物,最好将虾皮生晒。
4、好的虾皮应该是半透明、琥珀色,而熟晒的虾皮有点发黄,表面看起来不新鲜,但实际上是新鲜的虾皮。平时尽量选择生晒的,因为没有任何添加品,在补钙的同时,盐分不超标,给小孩吃更加放心,并且吃盐太多了,容易患疾病,对身体很不利。
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