豆沙该怎么做
1、红豆用冷水(配方外)充分浸泡,8小时左右。放入厨师机搅拌杯,加入500g。
2、盖好盖子,选择自定义菜单,温度110度,时间30-35分,转速0,开启机器将红豆煮熟。
3、煮豆多余的水沥出,加糖130g麦芽糖120g花生油100g。
4、10档一分钟一分钟加,直到细腻。
5、设置105度/60分/1档炒,上面要用蒸笼的配件,不盖盖子。时间不够的话自行加,炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。
6、中火炒,要不停里翻炒,以防糊。
7、做好的红豆沙馅直接食用味道特别好,当然可以根据个人爱好做成豆沙包等等,也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻,随吃随取。
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