反沙糖油索的做法
1、食材:面粉500克,油140克,水170克,盐6克,泡打粉6克,糖150克。
2、把面粉,油,水,盐,泡打粉按配比和面备用。
3、把面团切成小块,然后再索成条做成油索。
4、把做好的油索静置10分钟再油炸。
5、油下锅加热再把静置好的油索放入慢火炸至金黄色即可,可以炸二次更酥更脆。
6、捞出沥油,备用。
7、留一点点油再下150克糖及半碗水,不停地翻动。
8、翻炒至糖滴入水中这样子就完成了。
9、加入黑芝麻,然后把炸好的油索放入锅里不停地翻炒直到均匀涂抹上糖。
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