用沙虫干煲汤的方法与技巧
沙虫干牛鳅鱼汤做法:
1、准备食材:沙虫干2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片。
2、把沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。
3、瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。
4、茨实及淮山先用水浸软。
5、合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
6、锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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