做沙县馄饨方法
1、材料:香菇10朵、青葱10根、前腿肉糜500克、鸡蛋1个、味精1茶匙、盐小匙、鸡粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙。
2、做法:
(1)香菇选用干香菇,味道会更浓郁些。做之前提前泡发清洗干净。
(2)青葱清洗干净,把葱白与葱叶切碎分别分开。
(3)猪肉根据个人爱好选择,可里脊肉加少许肥肉。
(4)香菇切成碎拌入葱白,倒入肉糜之中。
(5)加入调味料用手搓揉,摔打一会使其生浆。
(6)然后加入一个鸡蛋搅拌均匀,放置15分钟。
(7)在放置入味后即可包制馄饨,摊开皮包入少许馅料。
(8)斜开对折捏紧就行,小心捏破皮就是。
(9)水烧开转小火放入馄饨煮熟,捞出碗中。浇入调配好的高汤即可
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