豆沙面包的做法
1、准备高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黄1个、盐3克、糖30克、黄油20克、酵母6克。
2、把除油以外的所有食材到在面粉里面,水需要边倒边搅拌。(放一个鸡蛋进去,另一个鸡蛋,留下蛋黄,等刷蛋黄液时候再用。)
3、搅拌成稀点的面团,接下来开始揉面,开始揉很粘手,把油抹在面团上,慢慢把油都揉进去,需要揉20分钟左右。面会边揉边在发酵。如果太粘手可以撒点干面粉,每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很软,就好了。
4、把面团和豆沙分成同样的分量,把面团按扁放一个豆沙团收口包好,收口处朝下放。
5、再按扁,擀成椭圆形。注意动作要轻,不要把面皮弄破了。
6、用刀在面皮上划出相同宽度的口子。不要切到下面的面皮,只切破上面面皮就可以。
7、然后把面饼翻一面,破口朝下,从侧面卷起。
8、全部做好后放在烤盘里,保鲜膜包住发酵20分钟左右,烤箱预热,取一个鸡蛋只要蛋黄。把蛋黄打散,用油刷把蛋黄刷在面包胚上。
9、预热时间到了,把面包胚放进去开始烤面包上下火190度20分钟就好了。
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