白砂糖可以做蛋糕吗
白砂糖可以做蛋糕,白砂糖是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成,增加制品甜味,提高营养价值,在烘烤过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味,使面糊光滑细腻,柔软,白砂糖以颗粒细密为佳,因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解,则会导致蛋糕的品质下降,在条件允许时,最好使用细砂糖。
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