活杀爆鱼的卤汁做法

1、根据需用量，取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后继续用小火煨煮1小时左右。

2、取汤液，加入白砂糖煮开溶化，然后再加黄酒、味精等搅匀备用。

3、此液可连续使用。但应经常增加新液。

4、必要时还可配入适量的酱色。