做沙琪玛用什么糖浆
用细砂糖和麦芽糖熬成的糖浆。
制作糖浆的步骤:
1、将适量的细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里,用小火加热;
2、一段时间后,细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫;
3、继续用小火熬煮,将糖浆煮到115摄氏度;
4、用筷子蘸少许糖浆,糖浆稍稍冷却后可以扯出细线,即可作为沙琪玛的糖浆。
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