金沙芙蓉豆腐的做法
1、材料:嫩豆腐1块;鸡蛋2个;咸蛋黄3个;虾仁5个;姜1块;香葱2根;蒸鱼豉油1汤匙;肉酱适量;
2、姜擦泥后挤汁备用。豆腐切片码放好。鸡蛋打散,加姜汁少许搅拌彻底,兑等量水搅拌彻底,过筛后倒入盘中。
3、冷水上锅,中小火,蒸到鸡蛋凝固。(一定要中小火,火大了就出气孔。)
4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。
5、按照自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。
6、宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油,装饰香葱末。
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