豆沙牛角面包怎么做
1、用料
高筋面粉500克,糖50克,盐6克,酵母6克,奶粉20克,
鸡蛋一个,黄油30克,水150克,香兰素少许。
2、准备工作:筋面粉过筛 酵母加温水化开。
3、做法
(1)筛过的面粉加入糖,盐,奶粉,香兰素,酵母搅拌,加入黄油搅拌,醒一会面,继续摔打,在醒一会面,包馅,做造型,放入暖箱(温度50湿度35)。
(2)待面包膨胀至原来的三倍左右时,放入烤箱180度烤制25分钟左右。
4、小贴士
(1)酵母冬天用量9克,夏天6克。
(2)如果想让面包更香,口感更好,最好二次发酵。
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