翻沙的咸鸭蛋怎么做
1、材料:生鸭蛋19个,清水1.5升,盐300克,高度白酒80毫升,浸蛋用高度白酒适量,密封容器1个。
2、生鸭蛋买回来后逐个仔细检查一下,将有裂缝破损的捡出来留作它用。
3、将剩下完好的鸭蛋放入清水中,用小刷子将表面仔细刷洗干净,注意洗干净后要自然彻底晾干表面的水分。
4、玻璃瓶用温水预热一下瓶身,然后用开水里外彻底刷洗消毒,瓶口朝下倒过来自然晾干。
5、将1.5升清水倒入锅中,加300克盐烧开并完全溶解,然后倒入干净无水的盆中彻底凉透。
6、将凉干的鸭蛋放入白酒中滚一圈,30秒后放入玻璃瓶中摆好,这样依次做好所有鸭蛋。
7、将彻底凉透的盐水慢慢倒入瓶内,盖好盖子,拧紧,放阴凉处密封静置35-45天即可食用。
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