旧砂锅的正确使用方法

1、预防锅壁的小砂眼漏水。首次使用,最好先煮小米粥,再放炉子旁边烘烤一下,目的是把锅壁的小砂眼堵住,然后刷洗,以后使用就不会漏水了。

2、放足水量。不宜做汤汁小的菜肴,不可干烧。

3、使用砂锅,用火要小,逐步升温,煮粥饭时,勤搅动,防止锅底粘连糊锅。

4、菜肴需用油炒时,先在铁锅或铝锅中炒好,再倒入砂锅中继续烹调。

5、砂锅离开火后,不能放在水泥地面或桌面上,以防内外冷热不均而爆裂。可用铁丝做圆圈锅架;用草编垫子,把砂锅放在上面。移动砂锅时,要轻拿轻放,避免碰撞。

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