灰色凉粉是用什么做的
灰色凉粉是用豌豆做的,贵州历来出产豌豆、胡豆,以两种豆子加工凉粉的历史也很久远。浸泡过的豌豆需要用石磨磨,像磨豆腐一样。磨一会儿加点水,出来的豆汁和豆渣一块到了桶里。然后用纱布过滤,把鸡豆汁和豆渣隔开,豆汁到了盆里,而豆渣则免不了被丢弃。
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