糖色能提前炒好再用吗能保存多久
糖色可以提前炒好再用。
常温下可保持十天左右,冰箱冷藏下可保存一个月左右。
糖色材料:油、冰糖、沸水。
做法:
1、锅中倒入适量油,再倒入冰糖,用小火将其熬化;
2、熬糖的同时,将需要用量的水烧沸腾;
3、冰糖融化后,表面开始出现气泡,开始是细密的小泡,表面快布满时开始出现大泡;
4、向其中加入水,水尽数倒入后略微搅拌,开大火,再次烧沸便可立马停火,冷却后装入容器保存即可。
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