彩色蛋黄酥怎么做
1、食材:面粉210g、猪油90g、白糖25g、清水50g、仙人掌果汁2g、咸蛋黄10个、豆沙馅300g、白芝麻10g。
2、咸蛋黄放入烤箱中,150度,烤10分钟。
3、110g面粉、40g猪油、白糖和清水混合,揉匀,分成2份,一份加入仙人掌果汁,揉匀。
4、100g面粉和50g猪油混合,揉匀,做出油酥。
5、分成10份,豆沙馅也分成10份。
6、两个颜色的水油皮压扁,叠加,放上油酥。
7、收口,滚圆。
8、擀成椭圆形,卷起。
9、再次擀成椭圆形,卷起。
10、取一个豆沙馅,压扁,放上咸蛋黄,收口。
11、取一个油酥皮,压扁,放上蛋黄馅,收口。
12、揉圆,放入烤箱中,撒上白芝麻,割十字。
13、放入烤箱中,165度,烤25分钟。
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