彩色蒸蛋怎么做
1、用料:鸡蛋2个,胡萝卜15g,西兰花15g。
2、将鸡蛋打散,把蛋液搅打均匀后,平均分成3份,每份差不多是36g,在一份鸡蛋液中加入温水,做成鸡蛋的黄色。
3、用筷子搅拌均匀,把蛋液过筛进碗中。然后把蛋液放入蒸锅中蒸8分钟,把蛋液蒸熟凝固。
4、把胡萝卜放入搅拌机中,加入60g温水,把胡萝卜搅打成胡萝卜汁。把胡萝卜汁过滤,取40g胡萝卜汁。
5、把胡萝卜汁,倒入第二份蛋液中。同样用筷子混合均匀,直接过筛进蒸好的第一层蛋羹中。继续蒸5分钟,直到凝固。
6、西兰花切碎,把西兰花放入搅拌机中,加入60g清水,搅拌成绿色的西兰花汁。同样取40g西兰花汁,倒入第三份蛋液中。
7、混合均匀后过筛进凝固了的蛋羹中。继续蒸5分钟,把蛋羹蒸熟为止。
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