四色花蛋羹
1、主料:西葫芦1个、火腿片100g、莴笋50g、红萝50g、鸡蛋1个、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、葱花适量。
2、准备并洗好西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜,并切成滚刀片备用。
3、准备鸡蛋1个,葱洗干净备用。
4、将西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜用蔬菜模切出自己喜欢的形状。
5、葱切碎备用,蛋打散备用。
6、锅加水烧开(水的多少看吃的人数加减,鸡蛋也是按人数增减),加入处理好的西葫芦、火腿片、莴笋、红萝卜煮至水沸。
7、放入蛋液用勺子轻轻搅拌成蛋花,淋入少许水淀粉,迅速关火。
8、最后入盐、少胡椒粉调味(也可不要胡椒粉),淋上少许橄榄油,撒上葱花即可出锅。
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