糖色红烧肉最正宗的做法
糖色红烧rou4具体做法如下:
1、准备五花肉400g,白糖30g,油,盐,姜,小葱,桂皮各适量,大蒜3粒,香叶2片,八角2个备用;
2、将五花肉切成1厘米左右厚的块,煎锅热油放入五花肉煎;
3、将五花肉煎至两面黄,小葱切段,姜切片,大蒜拍碎,八角香叶桂平洗净备用;
4、准备半碗开水和30克白糖,将白糖倒入锅内,放入三分之一的开水用小火搅拌;
5、炒至白糖变黄时加入剩下的开水搅拌均匀;
6、待糖色出来后炒锅热油放入葱段,蒜,姜片,香叶,八角,桂皮炒香;
7、倒入煎好的五花肉翻炒一下,之后倒入糖色炒均匀,让每一块五花肉都粘上糖色;
8、随后加适量清水,用大火烧开后转至小火,炖40分钟左右;
9、然后放适量盐调味,大火收汁即可。
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