紫色叶子的菜叫什么名字

紫背菜、紫甘蓝、洋葱、苋菜、紫罗勒、椿菜、红油菜苔、紫苏、龙头菜、红凤菜。

1、紫背菜：紫背菜的叶片正面是绿色，背面是紫色，它不仅口感细滑美味，营养价值也十分高。

2、紫甘蓝：紫甘蓝属于十字花科芸薹属植物，它的形态是一个球体，它的叶片是紫红色，所以它也被叫做红甘蓝。

3、洋葱：洋葱是生活中常见到的食材，可用它做多种食物，是十分不错的烹饪辅料，它的外皮是紫红色的，内部夹杂着白色，可以使食物更鲜美。

4、苋菜：苋菜是比较常见的蔬菜，也可叫它老少年、老来少、三色苋等名字，它的叶子是绿、红、紫夹杂的，口感甘香清甜。

5、紫罗勒：紫罗勒属于唇形科罗勒属植物，它的叶子全部都是紫色，有着很高的观赏价值，平时可以将它盆栽养殖，做为观赏植物。

6、椿菜：椿菜也可以叫做野菜，它的生命力极强，是自然生长出来的植物，它的叶子大多都是绿色的，也有少部分是紫色的，它一般都是依靠风或动物繁殖。

7、红油菜苔：红油菜苔属于十字花科芸苔属植物，它的嫩叶是绿色的，生长一段时间后会变成紫红色，它的耐高温、耐悍、耐寒都极强，它的产量也很高，而且红油菜苔可反复采摘。

8、紫苏：紫苏属于唇形科紫苏属植物，也可叫它桂荏、白苏、赤苏等名字，紫苏的叶子是深绿色、紫色夹杂的，叶片也比较大。

9、龙头菜：龙头菜也可叫做如意菜、拳头菜等名字，它属于野菜的一种，营养价值非常高，它的叶子是绿色的，不过放在阳光下晒干会变成紫色，它蕴含着大量的膳食纤维。

10、红凤菜：红凤菜也可以叫做红菜、补血菜，它的叶子是紫红色的，一年四季都可以种植采摘，被人们称为中国传统山野菜，有着丰富的营养。