红色核桃仁是怎么回事 核桃仁发软了还能吃吗
核桃仁属于坚果,营养丰富,每天定量吃一点对身体是非常好的,小孩吃一些核桃也对大脑发育有好处。那么红色核桃仁是怎么回事?核桃仁发软了还能吃吗?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
红色核桃仁是怎么回事?
如果核桃仁有一点红色,是可以食用的。这不是变质的迹象,但核桃仁暴露在空气中后,核桃仁表面会与空气发生氧化,导致核桃仁表面呈现红色。所以当核桃仁表面出现一些红色时,不要太担心,可以照常食用。但也要掌握核桃仁的正确储藏方法,才能保证核桃仁的新鲜度和口感。
核桃仁发软了还能吃吗?
吃核桃仁时,你会发现肉质松软,不酥脆。这主要是因为核桃仁中含有较多的脂肪,所以口感柔软。大家平时吃的核桃油都是核桃肉压榨而成的,所以里面的油脂含量相当丰富,使得核桃肉比较软,但不影响食用。
核桃变黄变苦能吃吗
核桃仁发黄最好不要吃,应该是变质了,有苦味说明是哈喇味,还会有发麻的感觉,和刺鼻难闻的气味。这种一般有两个原因,一是核桃中的油脂氧化,二是细菌繁殖。核桃仁发黄的部分含有大量的黄曲霉毒素,这多是由于受潮存放时间过长而发霉所致。
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