肉臊子怎么炒
炒肉臊的主料:五花肉800克,辅料豆瓣酱2勺,生抽2勺,葱姜蒜30克,淀粉5克,胡椒粉5克,油3勺。
1、五花肉洗净后剁茸,越细越好哦。建议不要用机器打,没有刀剁的好吃。
2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀,腌制十分钟。
3、十分钟后加淀粉,戴着一次性手套抓均匀,不能太干了。可以加些水来湿润一下。
4、腌制五分钟。
5、准备葱姜蒜切沫。
6、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿,炒片刻。
7、加入葱姜蒜和料酒去腥提味,改小火慢慢逼出肥肉的油。
8、大概十分钟差不多了。倒点生抽炒均匀即可。
肉臊子是一道美食,主要材料有花肉、猪肉、醋等。肉臊子其味道鲜香宜口。臊子除了做臊子面以外,热的臊子下饭和夹到馒头里面吃非常香。
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