十三香的作用
十三香作用是去腥增香,能增加食物的口感,使肉类滋味醇厚,还能去腥解腻,也没有大颗香料对于食材的影响。卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香,能使食物更加美味。但不要过多食用,不利于身体健康。
炖煮肉类食材时加入十三香具有去除腥味,增加香气的作用,能使肉类食物滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加入十三香,能使肉香四溢,并且没有大颗香料对于食材的影响。
包饺子时加入十三香能解肉馅的油腻感,也能使素馅饺子口感更佳,增加馅料的香气。烧烤食物时经常撒上十三香做为调味料使用,能增加烧烤的口感,使其更加美味。
十三香是由13种不同的香料的制作而成,其香味独特,但不能过多食用,十三香属于热性佐料,使用过量很容易导致口干燥热,火力旺盛,不利于身体健康,因此适量食用为佳。
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