驴三件指的是哪几件
驴三件是指鞭,宝,肾。
鞭和驴大骨、淮山药、党参、枸杞、淫羊藿等中药煮汤,2小时烂透后,就可切片上桌。
宝在百年老汤中氽烫,不宜过熟,沥干水份,生菜叶垫底,热油爆香大蒜、红葱片,加上好的酱油,直接浇在gao7丸上就可吃了。
肾脏剖开,去掉里面的结缔组织,切薄片,用利刀划上交叉的菠萝花。取净百年老汤,煮沸氽烫后,就可食用。
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