地三鲜的家常做法
准备 茄子切滚刀块,土豆切片,青椒切片
入锅 炒锅入油,油热后,倒入土豆片炸至略飘起,盛出控油备用;再倒入茄子,(我把茄子炸之前粘了干粉)高火炸三四分钟,盛出控油备用;将4勺生抽,半勺盐,半勺白糖,两滴香醋,调匀备用;4大勺清水加一小勺淀粉调匀备用
出锅 炒锅留少少底油,将葱蒜末炒香,倒入茄子土豆和青椒,浇上调好的料汁,快速翻炒均匀,调入水淀粉炒匀出锅即可。
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