地三鲜的茄子怎样才能炸的很脆
炸茄子之前将茄子洗净,再裹一层淀粉后再炸,炸七分熟即可,即可使茄子口感更脆;
地三鲜具体做法如下:
1、把青椒内的籽清除,洗净后切块,起油锅倒入青椒,炒至青椒表面起皮,然后取出待用;
2、在倒入油锅,倒入裹了淀粉的茄子,炒茄子有七分熟即可,然后取出待用,最后起油锅,倒入土豆块,炒至土豆表面金黄,能用筷子插入即可;
3、把炒好的青椒和茄子加入锅中,加入适量的生抽,再加糖,再加入适量的清水;
4、煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。
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