炒三丝的家常做法
1、黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙。
2、竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。
3、红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。
4、将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。
5、热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可。
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