海叁斑鱼的皮沙怎么处理

1、先将海叁斑鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,不过此时鱼身还是保持较硬的状态。

2、将鱼尾提起,鱼身成斜面,用70度左右的开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将皮沙去除干净。

3、把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球轻轻刮掉鱼的皮沙,约3分钟可去除干净。

4、如果有部分皮沙没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可。

5、最后,将去皮沙后的鱼放在水中备用。

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩,是不可多得的深海冷水鱼种,味道甘美之极。

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