老三样油条配方
配方:面粉500克、泡打粉10克、苏打粉2克、食用油15克、凉水、酵母粉3克。
1、300克面粉+1个鸡蛋+3克酵母粉+一包牛奶调成软面团,放温暖的地方放置一晚上发酵到2倍大。
2、把面团分成2份,不用揉面,搓成长条,压扁,中间刷水,两个面片叠到一起,上面刷油切成小段,用一根筷子中间压一下,压出个痕迹来,放在案板上醒发20分钟。
3、锅内加油烧热,烧到7成热的时候,放入面条中火炸,中间翻动几次,炸到两面金黄即可这样已经差不多了,金黄色了捞出,控干油,装盘即可。
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