地三鲜盖面怎么做
1、原料:面粉400克、土豆1个、青椒2个、胡萝卜半根、猪肉200克、洋葱少许、油2茶匙、盐少许、豆瓣酱2茶匙、生抽适量、淀粉少许。
2、面粉和好成光滑面团,静置20分钟。
3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4、猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。
5、面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。
6、锅中油热,滑散肉片,盛起备用。
7、锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。
8、加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。
9、切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10、锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。
11、加入豆瓣酱,炒匀。
12、倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。
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