海润巴沙鱼怎么做汤
主料:巴沙鱼柳250克,玉米淀粉15克,盐1/2勺,糖1/2勺,姜粉1/2勺,蛋清1个,白胡椒粉适量。
辅料:香油几滴,鸡精一点点,盐2克,香菜一点点,白胡椒粉适量。
巴沙鱼圆汤的做法步骤:
1、 鱼柳化冻后切成小块。
2、 用菜刀剁剁剁剁成泥。
3、 放入盆中,加入淀粉,盐,姜粉,糖,白胡椒粉,蛋清。
4、 顺着一个方向使劲绞打,直到上劲。
5、 烧一锅水 用小勺把打好的鱼泥一个一个挖出来,在水中汆一下 使它成型后就可以捞出 (我这个鱼圆整的比较野兽,你们可以整理的圆润一些)。
6、 再做一小锅水,水开后放入鱼丸,鸡精,白胡椒粉,盐,滴几滴香油,煮几分钟,待鱼丸全熟后即可,出锅时撒上香菜就可以吃了。
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