做软面包的方法
1、把除了黄油之外的所有材料放和面机里,先放糖在最下面,最后放酵母。和面二十分钟后,加入黄油(黄油切小片),和面机搅拌30分钟。
2、拿出来手揉10分钟。
3、像做拉面一样各种摔打。
4、可以拉出膜,差不多行了。
5、整个面团盖上保鲜膜,室温发至两倍大,戳孔不回缩,然后拍打排气,分成约50克一份,搓圆,盖上保鲜膜醒25分钟。
6、各小面团拍扁整形,压成三角长条,卷起来
7、收口压在下面,盖上保鲜膜,室温静待两倍大。
8、涂上蛋液,撒一些白砂糖,再撒一点白芝麻
9、烤箱上下180℃预热,涂蛋液开始预热。烤10分钟,改上150℃下165℃,烤5分钟即可。
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