甜软油条的做法和配方
1、蓬松香脆,甜味油条的步骤
2、油条粉打入一个鸡蛋,拌均,再加清水搅拌均匀。
3、拌均揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放10分钟发酵、松弛。
4、松弛的面团揉搓,并用擀面杖擀薄,如果面团大,可以分几个小团揉搓再擀,干面团的时候比较容易。
5、擀好的面团,用刀切成长方形条。最好能把面团擀成长条形或正方形,我的擀成了椭圆形,切的时候就会有边角。
6、用刀切好的面皮,再从中间划一刀,不能断,也可以用筷子中从中间按压。两头不能黏在一起,中间不能断开。这样炸的油条膨胀松软。
7、热锅,倒入适量的油,油温到达180度左右,放入油条胚,油条会迅速膨胀。
8、中途翻转一次,把油条炸到金黄色,捞出,用吸油纸把多余的油吸干。香喷喷,太好了。
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