煮软饼怎么做
1、准备原料:面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。
2、先和面,将面粉和盐混合均匀,加入热水用筷子搅拌成面团,再慢慢地加入冷水,用手和成柔软光滑的面团即可,如果觉得粘手,可以加少许食用油,再继续和面,揉成光滑面团即可,饧面20分钟。
3、饧好的面团和香葱。
4、将香葱切成碎备用。
5、面团均分5个小面团。
6、取出1个小面团,擀成薄的面片。
7、抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎。
8、顺着横向从上往下卷起成长条状。
9、再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可。
10、用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄。
11、锅热后,锅里可以不刷油,也可以少用一点点的油,将饼放入,慢慢烙制。
12、底面烙成金黄色时,再翻另一面。用手按压饼的边缘,有弹性时,即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧,让饼酥松,饼的分层也就出来了。
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